We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Maito on kokonaisruoka, jossa on runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja rasvoja, ja se sopii kaiken ikäisille ihmisille. Päivittäinen maidonkulutus rikastuttaa kehoasi ravintoaineilla, kuten kalsiumilla, niasiinilla ja kaliumilla, jotka vahvistavat luita, auttavat metaboloimaan rasvat ja sokeri ja pitävät verenpaineesi terveellisellä tasolla. Raakamaidon käsittelyprosessi kuitenkin saastuttaa sen terveyteen vaikuttavilla bakteereilla ja bakteereilla. Maidon keittämisellä on useita etuja.
Tapa bakteereja
Maidon kiehumisprosessi tappaa bakteerit, jotka ovat vastuussa maidon aiheuttamista taudeista. Raakamaito sisältää bakteereja ja mikro-organismeja, jotka ovat vastuussa sellaisista sairauksista kuten tuberkuloosi, lavantauti, kurkkumätä ja skarletti. Keittävä maito tuhoaa myös olemassa olevien bakteerien DNA: n, mikä estää niitä lisääntymästä maidon jäähtyessä. Pastöroinnissa maito lämmitetään tappamaan bakteereja; valmistajat eivät kuitenkaan anna maidon saavuttaa kiehumispisteensä, koska se menettää maunsa.
Rasvapitoisuuden vähentäminen
Lehmien, vuohien ja muiden nisäkkäiden raakamaito sisältää runsaasti rasvaa, mikä voi lisätä kehon kolesterolitasoa ja johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Voit kuitenkin vähentää maidon rasvapitoisuutta keittämällä sitä ja kuorimalla rasvaa, joka nousee huipulle. Tämä tekee maidosta sopivan hauduttamiseen ja luo tiivistetyn, vähärasvaisen maidon, jota voit käyttää vaihtoehtona kermalle useissa resepteissä.
Ravitsemuksen edut
Kiehuva maito hajottaa proteiinit aminohapoiksi, jotka ovat helpommin sulavia ja imeviä. Voit lisätä mausteita, kuten kanelia ja kardemummaa, maitoon keittämisen aikana parantaaksesi sen makua ja nauttia lisätyistä terveyshyödyistä; esimerkiksi kaneli auttaa vähentämään kolesterolitasoa. Kiehuva maito pidentää myös sen säilyvyyttä tappamalla mikrofloora ja entsyymit, jotka tekevät maidosta hapan nopeasti. Tämä tekee siitä sopivan käytettäväksi retkeilymatkoilla ja muualla maailmassa, joissa ei ole asianmukaista jäähdytystä.
Ruoanlaitto
Monet reseptit suosittelevat keittämään maitoa tappamaan entsyymejä, jotka voivat vaikuttaa reseptiin. Keittäminen nostaa myös maidon lämpötilaa ruoanvalmistusprosessin nopeuttamiseksi, kuten jogurtin valmistuksessa. Leivänvalmistuksessa maidon keittäminen nopeuttaa hiivan kasvua. Useimmat reseptit kannustavat myös keittämään maitoa, koska se auttaa integroimaan nopeammin kiinteät ainekset, kuten sokeri ja jauhot leivontaan.
