Neuvoja

Mitkä ovat violetti-porkkanan syömisen terveyshyödyt?

Mitkä ovat violetti-porkkanan syömisen terveyshyödyt?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vaikka violetit porkkanat tarjoavat enemmän terveyshyötyjä kuin tavalliset oranssit porkkanat ja ovat samalla tavalla maukkaita ja rapeita, ne eivät ole tuttuja supermarketeissa. Se voi muuttua, kun sana leviää antosyaanien, kasvien kemikaalien, jotka antavat punaiselle, siniselle ja violettille elintarvikkeelle värinsä, tautien torjuntapotentiaalista. Violetit porkkanat ovat peräisin Lähi-idästä kauan ennen oransseja porkkanoita, ja ne sisältävät jopa 28-kertaisesti antosyanaineja oransseissa lajikkeissa. Ne ovat yleisiä Lähi-idän markkinoilla.

Violetin porkkanan historialliset juuret

Valkoisia ja keltaisia ​​porkkanoita viljeltiin ensin Lähi-idässä noin 5000 vuotta sitten, ja ne muutettiin ajan myötä isommiksi, makeammiksi keltaisiksi ja violeteiksi lajikkeiksi. Oranssit porkkanat kehittyivät todennäköisesti ensin Turkissa, sitten punaiset lajikkeet ilmestyivät ja kreikkalaiset kirjasivat ne kirjassa 65 AD. 1700-luvulle mennessä hollantilaiset kehittivät oranssit porkkanat, jotka syrjäyttivät purppuraisia ​​lajikkeita paremman maun ja ravintoarvon vuoksi. Nykyään violetti porkkana maku ja ravintoarvo ovat selvinneet appelsiinilajikkeista.

Violetti on vain yksi väri porkkanaa sateenkaarissa. Muita eksoottisia värejä ovat vaaleanpunainen, punainen, valkoinen, keltainen ja violetti, joten tummat näyttävät mustilta. Lisäksi violetilla porkkanoilla on usein vihreä, keltainen tai oranssi ydin, mikä tekee värikkästä salaatista.

Antosyaanit, karotenoidit ja visio

Antosyaanit ovat kasvikemikaalien tai fytokemikaalien ryhmä kasvispigmenttien suuressa flavonoidiryhmässä, jotka toimivat hapettumisenestoaineina ja tulehduskipulääkkeinä. Violetti porkkana sisältää myös karotenoideja, jotka antavat oranssille ruualle värin. Sekä karotenoideilla että antosyaniinilla on merkitys hyvän näkökyvyn ylläpitämisessä. Erityisesti vartalo muuttaa karotenoidi beetakaroteenin A-vitamiiniksi, joka auttaa näön parantamisessa.

Voimakas violetti porkkanamehu

Queenslandin yliopiston tutkijat "British Journal of Nutrition" -lehden marraskuussa 2010 osoittivat, että purppura-porkkanamehu voi olla hyödyllinen palauttamaan rasvaisen, runsaasti hiilihydraatteja sisältävän ruokavalion kielteiset vaikutukset. Ruokavalion saaneilla rotilla kehittyi monenlaisia ​​kroonisia vaivoja, mukaan lukien sydän- ja verisuonisairaudet, diabetes ja maksan ongelmat. Tutkijat totesivat, että mehussa oli vähän karotenoideja, joita on runsaasti raa'issa porkkanoissa. He kertoivat olevan todennäköistä, että purppuramehun antosyaniinit olivat vastuussa rotien glukoositoleranssin sekä sydän- ja verisuoni- ja maksan toiminnan parantamisesta.

Violetit porkkanat ovat myös hyvä liukoisen kuidun lähde, joka auttaa alentamaan veren kolesterolia ja glukoosia. 8-unssi lasinen violetti porkkanamehua sisältää noin neljä keskikokoista porkkanaa yhteensä 130 kaloria ja lähes viisi prosenttia ravintokuidusta, jota aikuinen tarvitsee päivittäin 2 000-kalorisen ruokavalion perusteella.

Rintasyöpätutkimus

Vuonna 1988 Texas A&M -yliopiston professori Leonard Pike löysi Brasiliasta purppuranpunaisia ​​porkkanoita ja kehitti ne punaisen punaisen porkkanan kehittämiseen vastaamaan koulun väriä. Hänen tutkimuksensa kääntyi vakavampaan suuntaan, kun hän alkoi kuulla antosyaanien mahdollisista terveysvaikutuksista. Tuloksena oli BetaSweet-porkkana, joka on ruskea pinta ja oranssi sisäpuolella. Se on korkea sekä antosyaniineissa että karotenoideissa. Myöhemmin kahdessa rintasyöpätutkimuksessa, joihin osallistui sekä Texas A&M että Arizonan yliopisto, verrattiin tuloksia ihmisiltä, ​​jotka osallistuivat joko BetaSweet- tai appelsiini-porkkanamehuun. Amerikkalaisen kokeellisen biologian yhdistysten liiton FASEB-lehti julkaisi ensimmäisen tutkimuksen vuonna 2009, kun taas toinen ilmestyi lehden "Ravitsemus ja syöpä" vuonna 2012. Jokainen tutkimus päätteli, että molemmat mehulajit olivat yhtä menestyksellisiä vähentämään hapettavaa vaikutusta. stressi, joka johtuu karotenoidien - ei antosyaniinien - pitoisuuksien noususta osallistujien veressä.

Voimavarat