Neuvoja

Riisietikan terveyshyödyt

Riisietikan terveyshyödyt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Riisistä tai riisi viinistä valmistettu riisi etikka on perinteinen ruoka Aasian maissa, ja se on ollut saatavana Yhdysvalloissa noin 1980-luvulta lähtien. Matalammasta happamuusasteesta kuin muut etikat, riisi etikka ei sovellu ruokien peittaamiseen tai säilyttämiseen, kirjoittaa etikan parantavat voimat kirjoittanut Cal Orey. Se antaa kuitenkin kevyen, selkeän maun elintarvikkeille ja tarjoaa joitain potentiaalisia terveyshyötyjä.

Maksan hyödyt

Fermentoidusta ruskeasta riisistä valmistettu japanilainen riisi etikka, nimeltään kurozu, voi tarjota maksalle suojaavia etuja, selitetään tutkimuksen, joka julkaistiin heinäkuussa 2011 julkaisussa "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition". Laboratorioeläintutkimuksessa 16 viikon täydennys kurozu moromimatsulla, kurozu-uutteella, johti huomattavasti pienempiin maksakasvaimiin maksan syöpää aiheuttavan aineen altistuksen jälkeen. Ruskea riisietikka vähensi myös tiettyjen entsyymien tasoja, jotka hajoavat soluja ja kudoksia ja paransivat pitkäikäisyyttä, tässä tutkimuksessa. Tutkijat päättelivät, että kurozu moromimatsu oli tehokas estämään maksasyöpää.

Paksusuolen terveys

Kurozu ja kurozu moromimatsu näyttivät antioksidatiivisia etuja, jotka voivat suojata koliitilta, tutkimuksessa, joka julkaistiin lehden "Ruoansulatuskanavan sairaudet ja tieteet" toukokuun 2011 numerossa. Laboratorioeläintutkimuksessa kurozulla täydennetyt ruokavaliot edistivät painonpidättämistä ja johtivat pienempiin nitraattiyhdisteiden tasoihin, jotka ovat myrkyllisiä paksusuolelle. Kurozu moromimatsu esti myös painonpudotuksen ja johti vähemmän verta ulosteeseen. Se ei kuitenkaan vähentänyt nitraattitasoja, jotka voivat aiheuttaa paksusuolen syöpää. Tämä alustava tutkimus osoittaa, että kurozu moromimatsu voi auttaa estämään joitain koliitin muotoja.

Verensokerin hallinta

Valkoinen riisietikka voi parantaa diabeetikoiden verensokerin hallintaa ja maksan toimintaa, ilmenee Acta Diabetologica -lehden kesäkuussa 2012 julkaiseman tutkimuksen mukaan. Annokset, jotka olivat 2 millilitraa painokiloa kohti päivässä yhden kuukauden ajan, johtivat alhaisiin paastoverensokeripitoisuuksiin, verensokeripitoisuuden alenemiseen satunnaisinä päivinä koko päivän ajan ja parempien beeta-solujen, haiman insuliinia tuottavien solujen toiminnan paranemiseen. Valkoinen riisi etikka esti myös laihtumista. Tutkittujen eläinten maksat osoittivat vähemmän degeneratiivisia rasvakerrostumia ja parempaa kykyä varastoida glykogeenia, glukoosin lyhytaikaista varastointimuotoa.

Antibakteerinen

Riisietikka voi auttaa estämään ruokaperäisiä sairauksia, ilmeni lehden "Food Microbiology" lokakuun 2007 numerossa julkaistun tutkimuksen mukaan. Riisietikan antibakteeriset vaikutukset E. colia, Salmonellaa ja Typhimuriumia vastaan, jotka ovat suolistotulehduksia, osoitettiin bakteerien saastuttamilla jääsalaattisalaateilla. Bakteerien lukumäärä väheni merkittävästi, kun saastunutta salaattia käsiteltiin riisietikalla 5 minuutin ajan.