Muut

Kuinka rasvainen ruoka vaikuttaa terveyteen?

Kuinka rasvainen ruoka vaikuttaa terveyteen?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paistettua kanaa, ranskalaisia ​​perunoita, rasvaisia ​​pizzoja, hampurilaisia ​​ja muita öljyllä tipuvia ruokia tulee kuluttaa maltillisesti, jotta vältyt lisääntyvältä sairausriskiltäsi ja epäterveelliseltä painonnousulta. Ruoan höyryttäminen, paistaminen tai paistaminen, paistaminen ja grillaaminen ovat terveellisempiä, vähemmän rasvaisia ​​vaihtoehtoja aterioiden valmistukseen. Rasvaisen ruoan terveysvaikutukset eivät riipu pelkästään siitä, kuinka rasvainen se on, vaan myös siitä, käytätkö tyydyttynyttä tai tyydyttymättömää öljyä.

Lisääntynyt lihavuuden riski

Öljyssä paistetut elintarvikkeet, joita kutsutaan usein rasvoiksi, kun niitä esiintyy ruoassa, sisältävät enemmän kaloreita öljyn korkean kaloripitoisuuden takia. Esimerkiksi 100 grammassa paistettua kanaa on noin 60 enemmän kaloria kuin 100 grammassa paahdettua kanaa. Ruoan "rasvaisuus" riippuu keittotavasta ja kuinka paljon öljyä käytät. Kun käytetään vain vähän öljyä pannulla ruoan kypsentämiseen, ruoka muuttuu hieman rasvaiseksi, matala paistaminen tekee siitä rasvaisemman, ja paistaminen tekee siitä erityisen rasvaisen ja runsaasti kaloreita. Kun syöt enemmän kaloreita kuin päivässä, polttaa kehosi ylimääräistä energiaa. Tämän mallin jatkaminen ajan myötä aiheuttaa painonnousua, mikä voi johtaa ylipainoon tai lihavuuteen.

Vähentynyt ravintoaineiden saanti

Vuonna 2011 julkaisussa "Journal of Zhejiang University" julkaistun tutkimuksen mukaan öljyssä sekoittamalla paistetut bambuversot kasvattivat niiden rasvapitoisuutta yli 500 prosenttia. Samalla se alensi niiden proteiini- ja aminohappopitoisuutta. Toisessa samassa lehdessä vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan kaikkiin muihin keittomenetelmiin verrattuna sekoittaminen öljyllä aiheutti merkittäviä C-vitamiinin ja klorofyllin menetyksiä parsakaalissa. Koska paistaminen vähentää niiden mikrotravinteiden tasoa, liian monien paistettujen ruokien syöminen voi aiheuttaa ravinteiden puutetta.

Korkeammat triglyseridi- ja kolesterolitasot

Ruoka voidaan paistaa tyydyttyneessä tai tyydyttymättömässä rasvassa. Tyydyttyneisiin rasvoihin, jotka ovat kiinteitä tai puolikiinteitä, kun niitä varastoidaan huoneenlämpötilassa, sisältyy lyhentäminen, tikkumargariini, laardi, kookosöljy, palmuöljy ja palmuydinöljy. Tyydyttymättömät rasvat ovat nestemäisiä huoneenlämmössä, mukaan lukien kasviperäiset öljyt ja pehmeä margariini. Jos paistat ruuan, on terveellisempää tehdä niin tyydyttymättömässä rasvassa. Tyydyttyneet rasvat lisäävät kolesterolitasoa, kun taas tyydyttymättömät rasvat voivat parantaa kolesterolitasoa. American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneiden rasvojen saanti rajoitetaan korkeintaan 6 prosenttiin päivittäisestä kokonaiskalorimäärästä terveellisen kolesterolitason ylläpitämiseksi. 2000-kalorisessa ruokavaliossa tämä on noin 12 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.

Lisääntyneet sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskit

Koska voimakkaasti rasvaiset, tyydyttyneissä rasvoissa keitetyt ruoat nostavat kolesterolitasoa, niin sydänsairauksien ja aivohalvauksen riski on kohonnut. Liian paljon tyydyttyneitä rasvoja aiheuttaa plakin kerääntymisen valtimoihin ajan myötä, mikä estää verenkiertoa ja asettaa sinut suureen riskiin sydänkohtauksesta ja aivohalvauksesta.


Katso video: Ravintomyytit osa 2- Nyt avataan myyttejä ravinnosta ja terveydestä! (Saattaa 2022).